Ajankohtainen ruokavinkki: villiyrttipesto

1 dl huuhdeltuja, silputtuja, nuoria voikukanlehtiä
2 dl huuhdeltuja, silputtuja poimulehden lehtiä
2 dl maitohorsmaa
1 valkosipulinkynsi
2-3 tl suolaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 dl auringonkukansiemeniä (paahdettuna)
1 dl rypsiöljyä
0,5 dl vettä

Paahda siemenet pannulla ilman öljyä, kunnes ne ovat saaneet väriä. Laita kaikki muut ainekset paitsi öljy blenderiin tai tehosekoittimeen. Sekoita tahnaksi lisäillen öljyä hitaasti joukkoon. Mausta pesto makusi mukaan suolalla. Voit halutessasi lisätä pestoon parmesania, pähkinöitä tai käyttää ruohosipulia osana villiyrttejä.